Χοιρινό με λιαστή ντομάτα και μπάτσιο

Συνταγή για 4 άτομα

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε κύβους 4 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες 8 λιαστές ντομάτες στο ελαιόλαδο 200 γρ. μπάτσιο ή κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί λίγο μπούκοβο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το χοιρινό και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει με τα υγρά του. Μόλις φύγουν τα υγρά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά να τσιγαριστούν και τα σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τη σάλτσα, τις λιαστές ντομάτες και το αφήνουμε να βράσει. Όταν σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το μπάτσιο.

ΠΡΟΣΟΧΗ: ΟΧΙ ΑΛΑΤΙ