Μάντζα

Συνταγή για 4 άτομα

ΥΛΙΚΑ

3 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 3 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους 6 πιπεριές ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες 200 γρ. μπάτσιο 1 σκέλιδα σκόρδο ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε τη σάλτσα και στο τέλος τον μπάτσιο