Πρόκειται για έναν λευκό οίνο που παράγεται χωρίς πίεση από ερυθρό σταφύλι της ευγενούς ποικιλίας Ξινόμαυρο.

Ο χυμός του εμφανίζει την πρωτογενή ζωντάνια, τη λαμπερότητα και το άρωμα, όχι όμως και το χρώμα του ερυθρού σταφυλιού.

Συνοδεύει ιδανικά στους 10-12°C ελαφριά γεύματα με θαλασσινά και λευκά κρέατα.